Rakendus:

Toiduainete töötlemine

Pvp polüvinüülpürrolidoon ise ei ole kantserogeenne ja sellel on hea toiduohutus. See võib moodustada komplekse spetsiifiliste polüfenoolühenditega (näiteks tanniinidega). Toiduainete töötlemisel kasutatakse seda peamiselt selliste toiduainete nagu õlle, puuviljamahla ja veini selgitajana ja stabilisaatorina. PVP võib moodustada komplekse spetsiifiliste polüfenoolühenditega (nt tanniinidega), et muuta see puuviljamahlajookides selgemaks ja vältida hüübimist. Näiteks Buschke H et al. lisati kääritusseadmesse 0,01 protsenti -0,02 protsenti lahustuvat PVP-d, mis võib selle külmumistemperatuuri tõhusalt alandada. Sama efekti saab saavutada ka PVP kasutamisel veini ja äädika tootmisprotsessis. Ristseotud PVP-d kasutatakse eriti laialdaselt õlle- ja teejookides. Õlles sisalduvad polüfenoolid võivad kombineerida õlles olevaid valke, moodustades tanniini makromolekulaarseid komplekse, mis mõjutavad tõsiselt õlle maitset ja lühendavad selle säilivusaega. Ristseotud polüvinüülpürrolidoon (PVPP) võib komplekseeruda õlles sisalduvate tanniinide ja antotsüaniinidega, muutes seeläbi õlle selgemaks, parandades õlle säilivusstabiilsust ja pikendades säilivusaega. Teejookides võib PVPP kasutamine asjakohaselt vähendada tee polüfenoolide sisaldust ja PVPP ei jää teejookidesse ning seda saab uuesti kasutada, vähendades oluliselt kulusid.

Kuum tags: PVP polüvinüülpürrolidoon, Hiina, tarnijad, tootjad, tehas, hulgimüük, ost, tasuta proov